Kue Jongkong

 
Bahasa Indonesia/ English
 
 
Umumnya, makanan dan jajanan khas dari Bangka Belitung berkaitan dengan ikan atau hasil laut lainnya. Namun, jajanan satu ini sangat berbeda, sedikitpun  tidak terbuat dari hasil olahan laut. Jajanan ini berupa kue yang cantik nan manis, yakni Kue Jongkong.
           
Kue Jongkong merupakan kue basah dengan rasa yang sangat manis. Untuk tampilan, biasanya Kue Jongkong disajikan di dalam cup atau gelas, dibuat menjadi tiga lapis; lapisan bawah merupakan air gula merah, lapisan tengah berwarna hijau dan lapisan paling atas adalah yang berwarna putih. Karena kue ini basah dan bertekstur lemah dan lembut, jika disimpan ditempat yang bersuhu lebih tinggi, kue ini akan mengeluarkan air. Itulah sebabnya mengapa kue ini disajikan didalam cup.
           
 
Untuk bahan utama pembuatan Kue Jongkong adalah tepung beras, santan kelapa, ditambahkan dengan gula pasir serta sedikit gula. Bahan ini merupakan bahan dasar untuk kue yang berwarna putih. Sedangkan untuk membuat lapisan yang berwarna hijau, bahannya juga sama, hanya ditambahkan dengan daun pandan sebagai pewarna makanan alami. Kedua lapisan ini harus dikukus terlebih dahulu, setelah itu barulah diletakkan di dalam cup yang sebelumnya telah diisi oleh air gula merah.
           
Karena dicampuri dengan daun pandan, kue ini memiliki aroma alami pandan yang  harum. Rasa Kue Jongkong sangatlah manis sekaligus gurih karena dicampur dengan pandan dan sedikit garam. Panganan ini nikmat disantap dalam keadaan dingin.
 
Generally, special food and snacks from Bangka Belitung are made of fish or other sea food. However, this kind of delicacy is totally different as it is not made of sea food at all. It is kind of sweet and pretty cake, named Kue Jongkong.
 
Kue jongkong is a very sweet cake, which is usually served on a cup or a glass. This cake consists of three layers. There is syrup of palm sugar layer in the bottom, while in the middle and at the top, there are green and white pudding. Kue Jongkong is wet, very soft and smooth. If it is put in high temperature, it will be melted and watery. That is why this cake is served on a cup.
 
The main ingredients of Kue Jongkong are rice powder, coconut milk, and sugar. These items are mixed to make the white cake and being put on the top. We also need the same ingredients to make the green cake but some pandanus leaves are needed to make it green. These two layers should be steamed first, and then placed on a cup which has been filled by some brown/ palm sugar.
 
This cake has tempting aroma because it contains pandanus leaves. Kue jongkong tastes so sweet and little bit savory because of pandanus and salt added to it. This cake is better served cold.

Naskah: Mustiar / Rati
English Translator: Rita Eviyanti
Editor: Zelly/RB
English Editor: Gunawan Marwanto

Destinasi Lainnya

Bangka Belitung, Culinary
Kota Pangkalpinang, Culture and Arts
Beach/Marine, Kabupaten Bangka Tengah
Beach/Marine, Kabupaten Bangka Barat
Nature, Kota Pangkalpinang, Culture and Arts

Destinasi Terkait

Bangka Belitung, Culinary
Bangka Belitung, Culinary
Bangka Belitung, Culinary
Bangka Belitung, Culinary
Bangka Belitung, Culinary