Kue Yet-yet

Bahasa Indonesia/ English
 
Sejak dulu, banyak kuliner Bangka Belitung tersedia dengan bahan yang sederhana. Karena keterbatasan bahan pangan, masyarakat menjadi kreatif mengolah bahan makanan yang terbatas, melalui proses yang simpel tetapi menghasilkan kuliner yang istimewa. Sifat masyarakat Pulau Bangka yang sederhana menggambarkan pribadi yang biasa, tidak rumit dan cenderung apa adanya dalam menjalani kehidupan, termaksud menciptakan kuliner. Bahkan dalam penyebutan nama kuliner pun terkesan apa adanya. Salah satu kuliner jenis kue yang sederhana adalah Kue Yet-Yet, yang namanya mungkin diambil dari bentuk kue yang kenyal dan lentur.  
 
Kuliner ini merupakan jenis penganan ringan, mempunyai rasa yang manis dan lemak. Kalau dibandingkan dengan kuliner nusantara, Kue Yet-Yet menyerupai perpaduan Kue Talam dan Kue Ongol-Ongol. Bahan-bahannya  terdiri dari tepung kanji/sagu sama dengan Kue Ongol-Ongol ditambah bahan tepung terigu, gula merah dan santan. Proses memasaknya dengan cara dikukus sama seperti Tue Talam. Cetakannya mengggunakan loyang bulat atau persegi. Penyajiannya dengan cara dipotong segi empat menyerong atau trapesium, dilengkapi dengan taburan kelapa muda parut. Kekhasan Kue Yet-Yet adalah penggunaan gula merah dengan kualitas baik yang menghasilkan aroma yang harum dan khas.
 
 
Kue Yet-Yet kemudian juga memiliki berbagai variasi penyajian. Selain kue yang terbuat dari gula aren yang berwarna coklat, sekarang tidak jarang kita menemukan Kue Yet-Yet berwarna hijau yang dicampur dengan daun pandan atau suji sehingga warnanya menjadi hijau dan beraroma pandan dengan berbagai bentuk dan cetakan yang unik.
 
Kue Yet-Yet ini merupakan makanan kampung yang biasanya dikonsumsi masyarakat biasa. Hampir semua pedagang kue d Bangka Belitung menjual kue ini. Kue ini cocok disajikan dengan kopi atau teh hangat pada pagi hari sebagai menu sarapan. Kue Yet-Yet juga sering disajikan dalam jajanan pasar di pesta-pesta yang disandingkan dengan kue-kue modern lainnya.
 
Many Bangka Belitung's culinaries uses simple ingredients since long ago. Because of the limitation of  comestibles, people become creative to process the limited foodstuff through the simple process but they produce special culinary. The character of Bangka people simply illustrate ordinary people, not complicated and tend to be as who they are in life, including in creating culinary. They are even so simple to give the name to the culinary they created. One of the simple culinary is Yet-Yet. The name of this cake might be taken from its chewy and pliable texture.
 
This culinary is a kind of snack which has sweet and rich taste. If it compared with national culinary, Yet-Yet looks like Talam and Ongol-Ongol. The main igredients of Yet-Yet are sago flour  which is the same with Ongol-Ongol, then mixed with tapioca flour, brown sugar and coconut milk. The process to cook is by steaming the batter, the same like to cook ongol-ongol. It uses round or square baking pan. To serve the yet-yet, people cut it in trapezium shape and put grated young coconut as the topping. The characteristic of yet-yet is that it uses brown sugar with good qualities that produces aroma and uniqueness.
 
Yet-yet has variant of serving. Beside made from palm sugar with brown color, we can find it with green color now, because the butter is mixed with pandanus leaves to make it green and has tempting aroma of pandanus leaves and shaped uniquely.
 
Yet-yet cake is a traditional food that is usually eaten by common people and sold by almost all traditional cake sellers in Bangka Belitung. It is properly served with coffee or warm tea in the morning for breakfast. It is also served at parties with other various modern cakes.

Naskah: Wiji Wijayanti
Translator : Rita Eviyanti
Editor: Yuliarsih (Bahasa Indonesia)/ Rosy Handayani (English)
Photo: Rusni

Destinasi Lainnya

Bangka Belitung, Culinary
Kota Pangkalpinang, Culture and Arts
Beach/Marine, Kabupaten Bangka Tengah
Beach/Marine, Kabupaten Bangka Barat
Nature, Kota Pangkalpinang, Culture and Arts

Destinasi Terkait

Bangka Belitung, Culinary
Bangka Belitung, Culinary
Bangka Belitung, Culinary
Bangka Belitung, Culinary
Bangka Belitung, Culinary