Mie Kuah Ikan

 
Bahasa Indonesia/ English
 
 
Memang banyak daerah di Indonesia yang mempunyai makanan khas yang berbahan utama mie. Menu makanan mie di setiap daerah mempunyai ciri khas dan namanya masing-masing seperti bak mie jawa, mie ayam, yamin, mie bakso dan sebagainya. Begitu juga dengan Kepulauan Bangka Belitung. Kepulauan ini mempunyai makanan khas yang berbahan  utama mie, yang dinamai Mie Kuah Ikan.
 
Dari namanya saja sudah bisa ditebak bahwa makanan satu ini berbahan utama mie. Mie yang digunakan untuk Mie Kuah Ikan adalah mie yang dibikin sendiri , bukan mie instant sehingga aman untuk dimakan. Lantas, bagaimana dengan kuahnya? Ya, kuahnya dibuat dari kaldu daging ikan tenggiri atau ikan laut lainnya dan bumbu-bumbu seperti garam, merica, bawang putih, bawang merah dan lain sebagainya. Daging ikan tenggiri yang sudah digiling halus beserta bumbu yang sudah dihaluskan dimasukkan ke dalam air hingga mendidih. Jadilah kuah ikan yang beraroma sangat harum.
 
Cara penyajian Mie Kuah Ikan sangat bervariatif, sesuai dengan selera penyantapnya. Mie disirami dengan kuah ikan, ditambah taburan bawang goreng dan telur rebus, serta sambal cabai dan jeruk kunci. Dijamin kelezatan Mie Kuah Ikan terasa hingga ke perut. Atau  Anda juga bisa menambah bahan pelengkap lainnya seperti irisan daun seledri dan emping. Rasa pedas, asin, gurih, yang berkumpul menjadi satu dimulut, akan membuat Anda ketagihan menyantap Mie Kuah Ikan. Panganan ini lebih nikmat disajikan hangat, terlebih jika disantap pada saat cuaca dingin. Yummy!  Jadi, tunggu apalagi untuk mencoba! 

 
Noodle is main ingredient for many dishes in Indonesia. Each of them is special and typical in their taste like Bakmie Jawa – a vermicelli-like dish with vegetables, shrimp, and shredded chicken –, Mie Ayam – noodles with chicken –, Mie Yamin – noodles with sweet soy sauce –, Mie Bakso – noodles with meatball – and others. Bangka Belitung also has Mie Kuah Ikan – fish broth noodles – as its typical noodle.
 
 As implies in its name, the broth of the dish is made of Spanish mackerel or other marine fish seasoned with salt, pepper, garlic, shallots and others. All the ingredients are blended into a smooth paste and then boiled to have a fragrant. The broth is then eaten with healthy homemade noodles.
 
The way it is served is vary, adjusting to the taste. However, it is usually eat with scattered fried-sliced shallots on top of it, boiled egg, ground chilly, and jeruk kunci – kind of lime. A rich blend of spicy broth, sour lime and hot chilly create a unique taste in your mouth. You can also add celery and emping – a crisp chip made from the meet of the seed of Mlinjo, Gnetum Gnemon – to make it even tastier especially to eat in a cold weather. If you have enjoyed it, even only once, your mouth will be drooling just by thinking of it. Enjoy!

Penulis/co-penulis : Rahmawati / Risnawati (22/9)
Editor: Zelly (02/10)
Translated by: Syekh Akhmad Sobri

Destinasi Lainnya

Bangka Belitung, Culinary
Kota Pangkalpinang, Culture and Arts
Beach/Marine, Kabupaten Bangka Tengah
Beach/Marine, Kabupaten Bangka Barat
Nature, Kota Pangkalpinang, Culture and Arts

Destinasi Terkait

Bangka Belitung, Culinary
Bangka Belitung, Culinary
Bangka Belitung, Culinary
Bangka Belitung, Culinary
Bangka Belitung, Culinary