Sambal Lingkung

Bahasa Indonesia/English

Kuliner khas Bangka Belitung memang tiada habisnya, mulai dari yang manis hingga asin, dari sayuran hingga ikan. Ya, lagi-lagi ikan. Makanan khas dari Bangka Belitung memang tidak jauh dari hasil laut atau olahan hasil laut dikarenakan Kepulauan Bangka Belitung dikelilingi oleh pantai dan lautan. Dari sekian banyak makanan olahan dari hasil laut, salah satunya adalah Sambalingkung.

Anda tahu makanan seperti apakah Sambalingkung? Mungkin saja tidak. Namun jika Anda orang Indonesia, Anda pasti mengetahui apa itu abon, bukan? Abon, di Kepulauan Bangka Belitung dikenal dengan sebutan Sambalingkung. Jika abon yang biasa Anda makan terbuat dari olahan daging sapi, maka Sambalingkung sedikit berbeda. Bahan utama sambalingkung adalah daging ikan atau udang yang masih segar. Bahan utama ini lah yang membedakan abon (Sambalingkung) khas Bangka Belitung dengan abon yang lainnya. Biasanya ikan yang sering dipakai sebagai bahan utama Sambalingkung adalah ikan tenggiri.

Meskipun terbuat dari bahan utama yang berbeda, abon dan Sambalingkung memiliki kesamaan tekstur dan warna. Abon dan Sambalingkung bertekstur seperti serbuk halus dan berwarna coklat. Maka tak heran jika Sambalingkung juga dikenal sebagai abon ikan atau udang, sesuai dengan namanya. Poin terpenting adalah rasa sambalingkung yang tak kalah nikmat dari abon-abon lainnya. Daging ikannya begitu terasa, begitu juga rasa asin dan gurihnya. Rasa Sambalingkung ini tercipta dari perpaduan daging ikan pilihan yang masih segar dengan santan kelapa serta bumbu juga rempah-rempah pilihan lainnya. Jika Anda penasaran dengan Sambalingkung, Anda dapat menemukannya di pasar dan di toko oleh-oleh dan souvenir yang tersebar di Kepulauan Bangka Belitung.


SAMBALINGKUNG

Bangka Belitung has various delicacies, from sweet to spicy food, from vegetables to seafood. Again, it is mainly about culinary made from seafood. Traditional and original dishes from Bangka Belitung is usually related to seafood or made from seafood because the area is surrounded by beaches and small islands. One of many food made from seafood in Bangka Belitung is Sambalingkung.

Do you know what Sambalingkung is like? Indonesians definitely know the savory ground beef called AbonAbon, in Bangka Belitung Archipelago is well-known as Sambalingkung. However, the main ingredient of Sambalingkung is fresh fish or shrimp. This is what distinct abon (Sambalingkung) from Bangka Belitung from the other places.  Fish that is usually used to make Sambalingkung is mackerel.

Even though they are made from different main ingredients, abon and Sambalingkung have similar texture and color. The texture of Sambalingkung is like fish powder and the color is brown. So, it is no wonder that Sambalingkung is also called as fish or shrimp abon; based upon its main ingredient. As it is made from premium fish, mackerels, Sambalingkung is really tasty and savory. Its taste comes from combination of the premium mackerel, coconut milk, and various seasoning. If you are curious about Sambalingkung, you can find it in traditional market and souvenir shop in Bangka Belitung Archipelago.


Penulis/co-penulis : Rahmawati / Risnawati (22/09)
Editor: Zelly/Anton (29/09)
Translation: Rita/ Rati
English Eds.: Zelly/Rusni
Disetujui: RB (29/09)
Foto: wikimedia.org

Destinasi Lainnya

Bangka Belitung, Culinary
Kota Pangkalpinang, Culture and Arts
Beach/Marine, Kabupaten Bangka Tengah
Beach/Marine, Kabupaten Bangka Barat
Nature, Kota Pangkalpinang, Culture and Arts

Destinasi Terkait

Bangka Belitung, Culinary
Bangka Belitung, Culinary
Bangka Belitung, Culinary
Bangka Belitung, Culinary
Bangka Belitung, Culinary